冷链物流发展中存在的瑕疵 _ 工业工程网

　　随着经济的发展，人民生活水平的提高，我国政府对食品、医药安全的高度重视，以及农副产品的品种和产量的扩大，市场对冷链物流的需求日益提高，冷链物流企业迎来了极好的发展机遇期。国内某省以冷冻保鲜产品的仓储运输为主业的冷链物流企业纷纷新建、扩建冷库，添置冷藏运输车辆，以抢占日益扩大的冷链物流市场。但是，在冷链物流发展壮大的过程中，还存在着一定的瑕疵，应引起人们高度重视。主要体现在：冷链物流市场有待细 分、独立封闭的冷链体系尚未形成、冷链物流的技术与管理缺乏标准、冷链物流过程中的质量监管有待强化。
　　一、冷链物流市场有待细分
　　冷链物流适用的产品范围分为三类：一是初级农产品，包括蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。二是加工食品，包括速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冷饮和奶制品；快餐原料。三是指药品等特殊商品。不同种类商品对物流环境中的温度、湿度要求也各不相同。而我国冷库库温一般设置为0℃~4℃和-18℃~-22℃两种，有少数冷库定为-28℃以下。应该说这种库温设计满足了大多数商品储存的温度要求，但不同商品的最佳储存适宜温度并不完全一致，从提高商品储存质量、延长保质期出发应对产品进行细分，对不同商品应设定其最适宜的储存温度。这就要求冷链物流企业对现有的冷链市场进行细分，细分市场时既要考虑产品储存的季节性，又要考虑产品储存温度的差异性，从而确定适合企业自身发展的目标市场，打造企业的核心竞争能力，在目标市场中做精、做强、做大。
　　二、独立封闭的冷链体系尚未形成
　　一条完整的冷链包括冷冻加工、冷冻贮藏、冷冻运输与配送、冷冻销售四个部分。为保证产品质量、减少损耗，冷链物流要求产品在生产、贮藏运输、销售到消费前的各个环节始终处于产品所必需的低温环境中。而目前，我国独立完整的冷链体系尚未完全形成。造成这一问题的原因在于：一是我国能独立开展仓储、运输、配送等一条龙冷链综合物流服务的企业很少，各地虽有一定数量的冷库和冷藏运输车队，但服务功能单一，规模不大，服务范围小，跨区域服务网络没有形成，无法提供市场需求的全程综合物流服务。二是冷链物流各环节中的企业良莠不齐。冷冻产品在物流过程中涉及到生产、运输、仓储、销售等多家企业，任一家企业温度条件不规范都会导致产品质量受损，且无法逆转。

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