张兰：新年里笑对金融危机

来源：中国新时代作者：冯嘉雪
50后企业家代表
张兰新年里笑对金融危机 2008年的新年未至，张兰就收到了英国前首相布莱尔先生寄来的贺卡。卡片的正面，是布莱尔夫妇的合影，上面不仅印有新年祝福，还有布莱尔本人手书的签名。看着这张新年贺卡，北京俏江南餐饮有限公司董事长张兰说，“2008年最让我难忘的一件事是奥运会开幕后的第三天，全球首脑齐聚兰会所。那天我就像一个民间外交家，要招呼、接待好每一位国家元首。”
也就是在那一天，张兰结识了布莱尔。在与张兰共进下午茶时，布莱尔对张兰说，LANClub是他去过的最好的一家会所。此时，张兰的自豪感油然而生，因为正是通过俏江南，改变了这些领袖人物对中餐文化的认识。她相信，随着奥运会的结束，博大精深的中华餐饮文化也将被传播到世界的各个角落。
作为2008北京奥运会的定点餐饮提供商，俏江南还建立起了一套严格的餐饮服务标准，而正是这次“内功”实力的提升，使得他们在2008年下半年经受住了市场剧烈震荡的考验。
与一般老板谈金融危机而色变不同，张兰却显得十分轻松，“我觉得这次金融危机的爆发是一件好事，因为它给很多人敲响了警钟。”
一方面，金融危机的爆发，加速了各个行业的洗牌力度，那些不具备核心竞争力、缺乏职业道德、急功近利的企业将被提前淘汰出局。而对于那些已经具备了核心竞争力的企业来说，在发展过程中遇到这一轮经济下滑，也是一次锻炼的机会。“看似是一次市场的回落，但对于有实力的企业，这也将是一次蓄势待发的机会。”张兰说。
在2009年1月12日接受记者采访的下午，张兰刚刚送走了麦肯锡的咨询团队，他们将协助张兰为俏江南制定全新的企业发展战略。而更早之前的2008年12月15日，俏江南对外宣布：“鼎晖投资”作为其战略投资方，通过了政府审批机构的核准，3亿元资金已经到帐。
在张兰眼中，金融危机是俏江南发展的一次良机：竞争对手在减少、成本在下降、挑选人才的空间也更大了。同时，对于一直有意将LANClub开到巴黎、纽约、伦敦这样的国际大都市的张兰来说，金融危机也是一次全球“抄底”的机会——海外市场高昂的租金费用一度让他们望而却步，但随着海外房屋价格的不断跌落，俏江南已经具备了直接购买的实力。 展望2009年，张兰说，她将“用积极乐观的心态面对每一天”，因为她相信，乌云过后就会有彩虹。
大浪淘沙
市场上的“盗版”问题一度让张兰头疼了很久。目前俏江南在全国的直营店有30多家，而仿冒店的数量竟已达到100家左右。这些冒牌店的复制工作做得十分“细致”，从店名到店面装潢，从菜单到工作服，除了菜品质量，俏江南的各个方面，他们几乎都一律照抄。
虽然俏江南已经在全国甚至全球注册了商标，但是他们的合法权益并没有得到保护。“我们国家的商标保护工作还非常不完善，尤其是外地一些城市。例如在南京、厦门，当地的‘俏江南’居然做得有声有色。”张兰说，由于这些企业能为当地财政带来税收，所以受到了当地工商部门的“保护”，而最让她担心的是，这些冒牌企业一旦在食品安全方面出现问题，俏江南品牌也将受到牵连。
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