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精益生产推荐读物《精益思想》

牛筋丸的肉和牛油比例是多少。

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13924833966 发表于 2019-8-1 20:29:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
查看: 5414|回复: 7
各位大师,请教一下牛筋丸的肉和牛油的比例应该这么搭配口感才会更脆呢?
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gyh1101 发表于 2019-8-2 08:09:00 | 显示全部楼层
脆度与牛油没有关系的,关键是打浆时要充分打出胶,另外,可以适当加一点蛋清,来提高脆度。
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陌上烟雨遥 发表于 2019-8-2 09:57:00 | 显示全部楼层
跟牛油确实关系不大,打浆是一方面,但要标准化操作辅料是一方面,蛋清并不能起到增脆的作用
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你别皱眉YX299 发表于 2019-8-7 18:36:17 | 显示全部楼层
人家解释,我想,这世界上又要多我这一个疯子了
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sure1111 发表于 2019-8-12 16:38:07 | 显示全部楼层
路过的帮顶
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大亚湾小蛋 发表于 2019-8-17 11:28:37 | 显示全部楼层
为毛老子总也抢不到沙发?!!
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落花。 发表于 2019-8-21 11:04:49 | 显示全部楼层
有空一起交流一下
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老笠 发表于 2019-8-25 13:43:40 | 显示全部楼层
天书奇谭,建议列为中文专业博士学位答辩翻译必考题目。
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