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精益生产推荐读物《精益思想》

请看下这个中央厨房平面图有无问题

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iamakang 发表于 2018-4-3 20:16:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
查看: 105|回复: 8
本帖最后由 iamakang 于 2018-4-3 20:21 编辑
大家好,请帮忙看下这个中央厨房平面图有无问题,欢迎大家指正,感谢。
中央厨房规划图0403.pdf
(105.49 KB, 下载次数: 77)
2018-4-3 20:15 上传
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 楼主| iamakang 发表于 2018-4-3 20:18:00 | 显示全部楼层
本帖最后由 iamakang 于 2018-4-3 20:24 编辑
总算将图放上来了,但不是很清楚,下载附件应该会清晰一些
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cwq5257 发表于 2018-4-4 08:48:00 | 显示全部楼层
感觉好像有点问题,比如:有配料间,但没有看到辅料库在哪里?还有看到原料冻库位置了,但原料(肉)是怎样进入到滚揉间的呢?
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sml19931112 发表于 2018-4-4 09:54:00 | 显示全部楼层
物流通道  洁净等级有点混乱,你在哪里?可以联系我们做
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xylovels 发表于 2018-4-4 10:26:00 | 显示全部楼层
人流物流在中间通道交叉了。人流物流走一个出入口是不对的
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chenjianli1984 发表于 2018-4-4 11:25:00 | 显示全部楼层
自己画的?   -35℃时速冻库吧,2次更衣呢?高清洁区没和低清洁区分开
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chenjianli1984 发表于 2018-4-4 10:26:00 | 显示全部楼层
包装间肯定要啦,包装间和冷却间属于高清洁区
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feilizlf 发表于 2018-4-4 12:55:00 | 显示全部楼层
1、人流、物流不分开,会造成交叉。好像你这个图发过一次 是前处理车间,不知道你解决产品形状和包装问题了吗 ??
2、人员更衣可以设计两入库,原料和配料俩房间没有必要那么大。
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 楼主| iamakang 发表于 2018-4-4 11:25:00 | 显示全部楼层
本帖最后由 iamakang 于 2018-4-15 18:39 编辑
修改后的平面图,食药监看过无问题,检验室在另一栋楼,图中未体现。
平面布局图.png (132.31 KB, 下载次数: 2)
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2018-4-15 18:35 上传
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