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精益生产推荐读物《精益思想》

打浆机和斩拌机加工肉丸产品的异同点

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aqiao3 发表于 2013-3-13 23:04:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
查看: 130|回复: 11
斩拌机太贵了,感觉用打浆机就可以啊。他们间加工肉丸有何不同
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忻宝贝 发表于 2013-3-14 07:51:00 | 显示全部楼层
还是不同的了,斩拌机能起到斩拌的效果,使肉更加有弹性,更加有嚼性,而打浆机只是打打浆,好像并没有这样的作用
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roadwang 发表于 2013-3-14 08:05:00 | 显示全部楼层
欢迎专家来解释,我也想了解这个问题
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mopar 发表于 2013-3-14 10:06:00 | 显示全部楼层
品质不一样
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升级马甲 发表于 2013-3-14 12:35:00 | 显示全部楼层
如果不是真空斩拌机,可以用搅拌机代替还凑合,打浆机会破坏形成的网络结构,影响保水的效果吧。
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云端的戈多 发表于 2013-3-14 12:59:00 | 显示全部楼层
希望专家能过来讲解讲解
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老钱3015 发表于 2013-3-14 13:02:00 | 显示全部楼层
做一般中低档的,用斩拌机吧,
使用乳化浆,最大限度增加填充物,
如果做高档产品,
还是用打浆机,并且用低速的那种,
自己看着用了。
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 楼主| aqiao3 发表于 2013-3-14 16:40:00 | 显示全部楼层
低档的用斩拌机???斩拌机要几万呢,是不是说反了啊
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 楼主| aqiao3 发表于 2013-3-14 16:41:00 | 显示全部楼层
低档的用斩拌机???斩拌机要几万呢,是不是说反了啊
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 楼主| aqiao3 发表于 2013-3-20 11:36:00 | 显示全部楼层
有什么新见解?
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