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精益生产推荐读物《精益思想》

实验室的高压灭菌锅来食品灭菌会爆袋吗?

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ag110 发表于 2019-4-29 11:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
查看: 1084|回复: 11
如题,公司做个样品肉制品,采用真空袋包装,用实验室的高压灭菌锅来灭菌,121度30分钟,但是担心会爆袋啊?怎么灭菌好些,多谢高手解答!
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zhongnuo123 发表于 2019-4-29 11:24:00 | 显示全部楼层
这个也不是仅看你温度和时间的,还要看你袋子是不是耐高温
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爱荷花的芦苇 发表于 2019-4-29 11:38:00 | 显示全部楼层
材质没问题  时间温度设置合理 就不会爆袋
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桃夭灼华 发表于 2019-4-29 11:41:00 | 显示全部楼层
你最好先用水煮的方式小试一下,看看包装袋的情况。如果水煮半小时还可以的话,你再用灭菌锅试。
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大脸喵喵 发表于 2019-4-29 11:43:00 | 显示全部楼层
买个饭盒,把样品放在饭盒里,及时爆了也不会满锅都是样品,灭菌温度高,你要考虑袋子能否承受住
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wolf017 发表于 2019-4-29 11:53:00 | 显示全部楼层
你可以试一下,我以前做过,袋子出来都会变形了,因为实验室的灭菌锅没有压力补偿装置(反压装置)。
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爆裂的石头 发表于 2019-4-29 11:43:00 | 显示全部楼层
上学时做水产品试验,好像是真空后用蒸煮方式来灭菌的。不过短期就食用了,不知道灭菌效果能保证多久
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石竹 发表于 2019-4-29 11:57:00 | 显示全部楼层
做实验可以,做销售用慎重。
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任性 发表于 2019-4-29 12:07:00 | 显示全部楼层
不行的,冷却时间短没反压破袋,冷却时间长肉都煮烂了
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wjch06011 发表于 2019-4-29 12:11:00 | 显示全部楼层
7楼说的比较有道理,我顶哦!
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