精益人论坛

精益生产推荐读物《精益思想》

求鲜榨椰汁分层解决方案

[复制链接]
tsihu 发表于 2017-3-4 23:35:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
查看: 138|回复: 7
鲜榨椰汁,放一阵就分层了。
这个有没有解决方案啊,或者可以有偿提供解决方案的可以先站内联系。谢谢!
支援
yxq99 发表于 2017-3-5 02:18:00 | 显示全部楼层
买一瓶椰汁看看配方表啊
回复

使用道具 举报

wolf017 发表于 2017-3-5 07:32:00 | 显示全部楼层
脂肪上浮,加些复合乳化剂,再经过均质。
回复

使用道具 举报

精益生产必读书籍
hxqlql 发表于 2017-3-5 08:01:00 | 显示全部楼层
如果有需要,我这边可以提供稳定剂及技术支持
回复

使用道具 举报

kindy9527 发表于 2017-3-5 09:54:00 | 显示全部楼层
鲜榨椰汁由于含有脂肪及蛋白质类,稳定体系如果不成熟,一段时间后出现平衡被破坏,就会出现不同密度的密度积聚在一起,形成分层,可以考虑稳定性的解决办法
回复

使用道具 举报

精益生产必读书籍
ykyeco 发表于 2017-3-5 11:57:00 | 显示全部楼层
可以考虑加入琼脂吗?
回复

使用道具 举报

food1998 发表于 2017-3-5 17:08:00 | 显示全部楼层
喝前摇一摇不好吗?在超市看到100%橙汁,下面沉淀了很厚一层,感觉也正常啊!说明没有添加别的配料
回复

使用道具 举报

精益生产必读书籍
 楼主| tsihu 发表于 2017-3-5 21:37:00 | 显示全部楼层
谢谢大家的回复。
要做鲜榨后快速冷冻,解冻之后放置不久就分层了。想解决这个问题。
冷冻前有做过均质处理的,就是解冻后又出现分层。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

手机版|精益人 ( 沪ICP备19004111号 )

GMT+8, 2020-10-22 05:13 , Processed in 0.166783 second(s), 21 queries .

Powered by Lean.ren X3.4 © 2019-2033 Lean.ren

Designed by Lean.ren