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巧克力工厂需要配备微生物检测设备吗?

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南歌 发表于 2017-4-17 14:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
查看: 211|回复: 4
我们厂是生产巧克力的,按照巧克力生产许可审查细则的出厂检验项目来看,没有涉及到微生物检测项目,只是要求每年必须做两次致病菌的检验。我们工厂是个小厂并且由于出厂检验项目未涉及到微生物,审查老师也没说我们却微生物检测设备,就没配备微生物检测设备,每年两次的致病菌及其他全检项目都是委托检验。但是后面有个客户来公司参观,说我们缺微生物检测设备。理由是:GB17403巧克力厂卫生规范中有一条这样写的:检验机构应按国家有关检验方法和标准进行感官、理化、微生物检验。我理解的是,只要进行了相关检验,不管是自检还是委托检验都算符合GB17403这一条。不知道各位大神怎么看的?是否应该配备相关微生物检测设备呢?
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醉酒梦醒 发表于 2017-4-17 15:03:00 | 显示全部楼层
你说的GB 17403应该是98版的吧,现在已经改版2016,巧克力审查细则目前并无要求须得微生物检测设备,另外巧克力标准关于微生物限量要求也就一个沙门氏菌,觉得没必要再去配备微生物检测设备,除非你们想自己也检测沙门氏菌
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ajc 发表于 2017-4-17 15:03:00 | 显示全部楼层
审核人员太教条,很不专业。
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laoshou 发表于 2017-4-17 15:28:00 | 显示全部楼层
还是要看产品标准规定。
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fhpx2005pl 发表于 2017-4-17 18:48:00 | 显示全部楼层
执行标准和审查细则结合的来
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