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精益生产推荐读物《精益思想》

菌落总数的测定:我们测定肉制品用的是TTC营养琼脂,不知道有没有问题?

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宁澘 发表于 2018-11-7 21:41:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 xilinxu 于 2018-11-8 02:22 编辑
GB4789.2中,测定菌落总数的培养基是PCA平板计数琼脂,而我们测定肉制品用的是TTC营养琼脂,不知道有没有问题?也想知道两者有何区别,求指教
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xilinxu 发表于 2018-11-8 02:22:00 | 显示全部楼层
  你应该有相应的几次的对照记录才好(证明两种培养基检测得到的结果没有差异)
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13176888690 发表于 2018-11-8 10:14:00 | 显示全部楼层
培养基加入TTC是为了区别菌落和食物残渣,TTC具有一定的抑菌性,建议与PCA多做几次平行看一下差异,或者直接用PCA就可以了,猪肉中食物残渣并不多
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精益生产必读书籍
儒雅的泽轩 发表于 2019-6-25 10:25:16 | 显示全部楼层
我也是坐沙发的
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