精益人论坛

精益生产推荐读物《精益思想》

有哪些产品的大肠菌群数规定了用mpn法测定吗?

[复制链接]
josef 发表于 2018-11-25 10:39:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
查看: 755|回复: 8
本帖最后由 josef 于 2018-11-26 00:19 编辑
在大肠菌群测定国标GB4789.3-2016里面,第一法是mpn法,第二法是平板计数法。但是我所知的有了较新产品标准的都是以cfu/ml或者cfu/g为单位,也就是都用第二法来检测。
所以我的疑惑就是,为什么这样平板计数法还是第二法?有哪些产品的大肠菌群数规定了用mpn法测定吗?
ps
翻阅了几十个标准后,发现还是有不少标准以mpn法检测的。
许多食品标准以前都是mpn法测大肠菌群,2010年后更新标准就改为平板计数法了。如酱油、醋等。
仍有部分食品的标准现在还没更新,仍旧是mpn法测大肠菌群。如蜂蜜。
食品添加剂方面的标准,在微生物指标方面似乎未向食品标准靠拢,许多仍未采用二级/三级采样方案,不少是采用mpn法测大肠菌群。如红曲米、黄原胶。
支援
小七自摸 发表于 2018-11-25 12:13:00 | 显示全部楼层
可能是标准更新不及时吧,听检测公司说过mpn法(九管法)淘汰了,都用平板计数法
回复

使用道具 举报

魔鬼旋律 发表于 2018-11-25 13:46:00 | 显示全部楼层
这要看客户那边的要求,有的客户要求检测大肠菌群用平板法来看看大肠菌群的数值或者个数,有的客户没有要求2种方法都可以用
回复

使用道具 举报

精益生产必读书籍
qiongla7 发表于 2018-11-25 13:46:00 | 显示全部楼层
新更新的标准基本都是平板计数法,好多标准版本比较老就还是MPN,更老的是03版mpn~
具体用什么方法就需要看执行标准的大肠菌群单位,MPN/100g是03版,MPN/g是16版一法,cfu/g是16版二法,也就是平板计数法。
回复

使用道具 举报

xfwq 发表于 2018-11-25 13:51:00 | 显示全部楼层
请看标准中规定的适用范围。
回复

使用道具 举报

精益生产必读书籍
永恒123456 发表于 2018-11-25 14:48:00 | 显示全部楼层
个人认为,MPN法更精确,cfu法适合污染量较大的样品检测
回复

使用道具 举报

a385882273 发表于 2018-11-25 14:30:00 | 显示全部楼层
两者都可用,都合法
回复

使用道具 举报

精益生产必读书籍
lzFDA 发表于 2018-11-25 19:33:00 | 显示全部楼层
MPN法严格啊,估计以前很多产品不合格,所以就用了平板法
回复

使用道具 举报

老狼的胸 发表于 2019-6-26 16:02:49 | 显示全部楼层
LZ是天才,坚定完毕
回复

使用道具 举报

精益生产必读书籍
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

手机版|精益人 ( 沪ICP备19004111号 )

GMT+8, 2020-9-25 15:28 , Processed in 0.216742 second(s), 26 queries .

Powered by Lean.ren X3.4 © 2019-2033 Lean.ren

Designed by Lean.ren