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精益生产推荐读物《精益思想》

麻烦大神帮忙解答原材料检验问题

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fuannie1 发表于 2018-8-10 15:18:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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小女子原先学医 刚踏入食品检测行业,门外汉一个,在此请教大家一个问题,麻烦帮忙解答一下。
单位是做坚果 籽类食品,像花生 瓜子 基本上都是采购人员在外地从农户那边采购集装过来的,
没有做过任何试验检测。单位现在执行GB-19300标准,要求我快速对原材料做检验 验收合格后入库,
感官可以从观察 嗅 品 去了解,像水分含量  霉菌和理化指标我该怎么做呢。而且老板还特意盯着说 理化指标和微生物。
甚至说买个炒锅去剥仁炒来看,这样能看出霉菌吗? 我挺纳闷的……   
求解
支援
mufeng1989 发表于 2018-8-10 15:39:00 | 显示全部楼层
水分含量可以用快速水分分析仪来测,果仁的营养成分含量可以用谷物分析仪快速测,测微生物就做微生物实验,买个锅不管用吧
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ponytest888 发表于 2018-8-10 15:40:00 | 显示全部楼层
厉害了哈。理化指标,微生物等等的。需要出具报告的吧?
而且,你们采购,不负责任。采购的东西,都需要供应方提供检测报告的。
现在都是你来弄,你能搞清楚?还买个锅来炒……
最好还是你们做下检测吧,按照相应的标准,自己做。时间会快很多。
要么送第三方。
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绵甜爽净 发表于 2018-8-10 15:49:00 | 显示全部楼层
全自己做不容易了。
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 楼主| fuannie1 发表于 2018-8-10 16:20:00 | 显示全部楼层
水分检测,用直接干燥法检测,我算了下 加烘瓶子最快要7个小时
酸价 过氧化值因为要提取油脂 过夜 也要两天
霉菌 微生物培养要五天
大肠菌群平板计数法 24-48小时
原材料验收怎么可能等我这么多天呢 ~~····~
单位每天生产好几个品种的产品,我是不是每个批次都该留样检验 作报告呢?
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随风漂泊ab 发表于 2018-8-10 16:36:00 | 显示全部楼层
自己检验不仅麻烦,还特别耗时间,如果有可能,还是送检!
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xiumeimo 发表于 2018-8-10 16:22:00 | 显示全部楼层
有条件自己做,没条件就送检吧
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Francis1001 发表于 2018-8-10 16:41:00 | 显示全部楼层
你担心的还是时间的问题,因为货来了,你要当天给出结果。所以按正常操作,肯定是不可能的。这种情况就需要你们采购出马了,去跟供应商要求,让他们提供检测报告,否则不跟他们拿货,因为他不能保证这批货是不是合格的。
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刺伤了眼son 发表于 2019-6-24 16:55:14 | 显示全部楼层
我擦!我要沙发!
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